コリアンダー（パクチー）
| 種類 | 1 年草 |
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| 収穫 |     |
| 用途 アイコンの説明 |
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| 春 | 夏 | 秋 | 冬 | |
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| 植付け時期 種まき時期 |
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| 開花時期 |  |
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| 収穫時期 |  |
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解説
「コリアンダー」は、クセのある香りと風味があり、古くからタイや中国など世界各地で野菜や香辛料として広く利用されています。「パクチー」「シャンツァイ」とも呼ばれ、近年では、果実や葉を乾燥したものを香辛料として「コリアンダー」、生食する葉を指して「パクチー」と呼ばれるのが一般的です。
育て方
| 場所 |   |
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| 植付け（苗） | |
| 種まき | プランターに3点まきします。1 点に5〜6 粒をまきます。薄く土をかぶせたら上から手のひらで土を抑えてください。圧着さ せることで発芽率が上がります。 最後に、種が流されないよう優しく、水をたっぷりあげます。種まきから発芽までは常に土の湿気を保つようこまめに 水やりします。 |
| プチ収穫（種の場合） | 葉4〜5枚ほど出てきたら、栄養の奪い合いを避けるため、元気のよい芽を1 点に1 つ残し、残りの芽は根元からハサミで切って収穫します。 |
| 水やり | 発芽した後は、土が乾いたらたっぷりあげます。 |
| 肥料 | プチ収穫後に１回、あとは葉の色が薄い（黄色い）ときに液肥をあげます。 |
| 収穫 | 葉：約2 ヶ月後、草丈が20cm になったら収穫します。茎の先端をカットしたり、葉を少しづつ収 穫します。 新たにハーブを植えつけるときは、新しい土をつかってください。その際、プランターは土の無い状態で2〜3 日日光に当てます。 |
| ワンポイント | 種を蒔く前に、種を軽く板ずり（また板や瓶の底などで）すると２つに割れます。それを一晩水につけてから蒔くと発芽率がよくなります（発芽までには2〜4週間を要します）。花が咲くと葉がかたくなるので、葉を長く収穫したい場合は花芽（つぼみ）はハサミでカットします。 |
