コリアンダー（パクチー）
| 種類 | 1 年草 |
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| 収穫 |     |
| 用途 アイコンの説明 |
      |
| 春 | 夏 | 秋 | 冬 | |
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| 植付け時期 種まき時期 |
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| 開花時期 |  |
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| 収穫時期 |  |
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解説
葉に独特の強い香りがあり、肉や魚のにおい消しのほか、サラダやお粥の飾りつけ、ベトナム風 生春巻きやスープの薬味にどうぞ。種はカレーやピクルスに、根も香り付けに使えて捨てるところがありません。フレッシュな葉をみじん切りにしてしょう 油に加えるだけでエスニック風ソースに早変わりします。栽培も容易で初心者でも簡単に育てられます。
育て方
| 場所 |   |
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| 植付け（苗） | |
| 種まき | プランターに3点まきします。1 点に5〜6 粒をまきます。薄く土をかぶせたら上から手のひらで土を抑えてください。圧着さ せることで発芽率が上がります。 最後に、種が流されないよう優しく、水をたっぷりあげます。種まきから発芽までは常に土の湿気を保つようこまめに 水やりします。 |
| プチ収穫（種の場合） | 葉4〜5枚ほど出てきたら、栄養の奪い合いを避けるため、元気のよい芽を1 点に1 つ残し、残りの芽は根元からハサミで切って収穫します。 |
| 水やり | 発芽した後は、土が乾いたらたっぷりあげます。 |
| 肥料 | プチ収穫後に１回、あとは葉の色が薄い（黄色い）ときに液肥をあげます。 |
| 収穫 | 葉：約2 ヶ月後、草丈が20cm になったら収穫します。茎の先端をカットしたり、葉を少しづつ収 穫します。 新たにハーブを植えつけるときは、新しい土をつかってください。その際、プランターは土の無い状態で2〜3 日日光に当てます。 |
| ワンポイント | 種を蒔く前に、種を軽く板ずり（また板や瓶の底などで）すると２つに割れます。それを一晩水につけてから蒔くと発芽率がよくなります（発芽までには2〜4週間を要します）。花が咲くと葉がかたくなるので、葉を長く収穫したい場合は花芽（つぼみ）はハサミでカットします。 |
