コリアンダー(パクチー)

ハーブ写真
種類 1 年草
収穫
用途
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植付け時期
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解説

葉に独特の強い香りがあり、肉や魚のにおい消しのほか、サラダやお粥の飾りつけ、ベトナム風 生春巻きやスープの薬味にどうぞ。種はカレーやピクルスに、根も香り付けに使えて捨てるところがありません。フレッシュな葉をみじん切りにしてしょう 油に加えるだけでエスニック風ソースに早変わりします。栽培も容易で初心者でも簡単に育てられます。

育て方

場所 天気アイコン天気アイコン
植付け(苗)  
種まき プランターに3点まきします。1 点に5〜6 粒をまきます。薄く土をかぶせたら上から手のひらで土を抑えてください。圧着さ せることで発芽率が上がります。
最後に、種が流されないよう優しく、水をたっぷりあげます。種まきから発芽までは常に土の湿気を保つようこまめに 水やりします。
プチ収穫(種の場合) 葉4〜5枚ほど出てきたら、栄養の奪い合いを避けるため、元気のよい芽を1 点に1 つ残し、残りの芽は根元からハサミで切って収穫します。
水やり 発芽した後は、土が乾いたらたっぷりあげます。
肥料 プチ収穫後に1回、あとは葉の色が薄い(黄色い)ときに液肥をあげます。
収穫 葉:約2 ヶ月後、草丈が20cm になったら収穫します。茎の先端をカットしたり、葉を少しづつ収 穫します。種:開花後、実(種)がつきはじめたら水やりをストップ。茶色に色づくまで完熟させたあと根元から切り取って日陰で乾燥させます。
新たにハーブを植えつけるときは、新しい土をつかってください。その際、プランターは土の無い状態で2〜3 日日光に当てます。
ワンポイント 種を蒔く前に、種を軽く板ずり(また板や瓶の底などで)すると2つに割れます。それを一晩水につけてから蒔くと発芽率がよくなります(発芽までには2〜4週間を要します)。花が咲くと葉がかたくなるので、葉を長く収穫したい場合は花芽(つぼみ)はハサミでカットします。
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